Virou até epidema. Se você escrever no google “entrar em forma, detox, emagrecer”, são quase meio milhão de resultados. Receitas e mais receitas de suco detox passeiam o dia todo, no Facebook, Instagram, Blogs, Youtube, etc. Mas isso é realmente seguro? Há algum risco? Pode apostar que sim.
Antes de escrever sobre isso, permita-me pontuar uma coisa: sem dúvida a internet democratizou a informação. E trouxe um desafio para médicos, nutricionistas e profissionais de saúde: eles precisam estar constantemente atualizados, sob o risco de um paciente saber algo que eles desconhecem.
Quer um por exemplo? Você já ouviu falar que se comer gordura vai aumentar o colesterol, certo? Errado, de acordo com um dos maiores especialistas do mundo no assunto, o cientista dinarmarques Uffe Ravnskov, MD, PhD, autor do livro Cholesterol Myths.
Em trabalho publicado(1) no British Medical Journal, Ravnskov mostra que colesterol não é gordura, é um lípide, mas nem todo lípide é gordura. Ele é um álcool fabricado principalmente no fígado, a partir do carboidrato. Hummm… você pode estar pensando agora, “ah… então é por isso que algumas pessoas tem colesterol alto apesar de não comerem gordura?” Exato! Ele aumenta pelo consumo excessivo de carboidratos!! Mas isso é tema para um próximo artigo no qual vou mostrar o que realmente faz as pessoas engordarem.
Voltando aos sucos detox, por conta dessa democratização da informação que a internet trouxe, nós devemos ter muito cuidado com o que aparece no nosso face, no zap, insta, etc. É preciso separar o joio do trigo. Distinguir aquela informação com base científica, o que eu procuro fazer aqui e na minha Fanpage, daquela que por conta das numerosas curtidas, compartilhamentos, marcações, etc, acaba virando verdade.
Os Perigos Escondidos nos Sucos Detox
A história do Dave é parecida com a minha: um cara comum, que não conseguia perder peso e entrar em forma com os métodos tradicionais de emagrecimento. E por não ser médico nem nutricionista, foi atrás das informações científicas, de profissionais de saúde atualizados, que estudam a fundo as causas do ganho de peso e como emagrecer de verdade.
E assim escreveu esse livro espetacular, com 246 referências científicas, que vai muito além do emagrecimento e mostra que o ácido oxálico (oxalatos), uma substância que as plantas criam para se proteger dos fungos, é o principal problema dos sucos detox feitos com couve, espinafre, acelga, salsa.
Asprey explica o mecanismo: dentro do nosso corpo os oxalatos se associam com o cálcio e formam minúsculos cristais que se depositam em qualquer lugar do organismo e causam dor muscular. Quando isso ocorre nos rins, há a formação de oxalato de cálcio, que é a forma mais comum de pedra nos rins, como mostra o Dr. Luiz Moura neste vídeo.
Como Resolver o Problema e Entrar em Forma com Saúde
Dave sugere que essas hortaliças devem ser cozidas rapidamente no vapor ou mergulhadas em água quente, por poucos minutos, pois a exposição ao cozimento e ao calor minimiza esse risco do ácido oxálico.
Outro ponto a ser observado nos sucos detox é evitar a adição de frutas, por conta da frutose presente, principalmente a laranja (limão não tem problema). Essa questão da frutose, o açúcar das frutas, é mais uma informação que a indústria alimentícia e farmacêutica não deixam chegar até nós, assim como a verdade sobre o sal, que escrevi no artigo Como o Sal Pode Te Ajudar no Processo de Emagrecimento Saudável.
Esse é meu objetivo aqui, compartilhar esse conhecimento que eu aprendo em minhas pesquisas e estudos e permitir com que mais pessoas possam, assim como eu, emagrecer de verdade, sem passar fome e se privar das coisas boas da vida e nunca mais se preocupar com a balança, até porque temos coisas mais interessantes para fazer.
Se você está chegando agora, sugiro que leia também o artigo Porque Ganhamos Peso Depois do Casamento e Como Emagrecer de Volta. Nele você vai descobrir as informações equivocadas que fazem a gente acreditar que precisamos fazer para emagrecer e entrar em forma.
Se ficou alguma dúvida deixe aí seu comentário, eu leio e respondo todos 🙂
Até o nosso próximo encontro.
Referencial Científico
1 – Ravnskov, Uffe, et al. “Should we lower cholesterol as much as possible?.” BMJ: British Medical Journal 332.7553 (2006): 1330.
Ravnskov, Uffe. Cholesterol Myths. New Trends Publishing, Incorporated, 2003.
Olá. Eu sou o Rodrigo e minha missão é ajudar você que ganhou peso depois do casamento e quer emagrecer de forma saudável e definitiva. Aqui no site compatilho tudo que fiz para conseguir emagrecer e voltar ao meu peso ideal e tenho certeza que você conseguirá também. Vamos juntos!
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